Дымогенератор Ворон для холодного копчения, 10 л

Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью

Генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в изготовлении и обслуживании.
Основную роль при копчении играет дым, поскольку он обрабатывает продукцию, находящуюся в коптильной камере. От его качества и концентрации зависят вкусовые качества и насыщенность аромата.

Ворон - это не классический эжекторный дымогенератор. У аппарата прямой поддув - вентилятор нагнетает воздух прямо в очаг тления, поэтому "Ворон" дымит стабильно. Щепа в нем не зависает, а аппарат не тухнет.

Бункер "Ворона" расширен и лишен лишних, ненужных элементов, за которые могла бы зацепиться щепа. Это еще один способ избежать зависания щепы.

Дымогенераторы "Ворон" выпускаются в 2 вариантах:

с бункером 10 л;
с бункером 20 л.

10-литровая модель дымит на 1 закладке минимум 18 часов. Ворон на 20 л - 36 часов. Аналогов на рынке нет!

Расход щепы экономный - 95 грамм/час.

В начале работы тяга должна быть максимальной - заслонка раскрыта полностью.
Когда щепа начнет тлеть, тягу уменьшают - заслонку прикрывают.

Даже при минимальной тяге "Ворон" производит дым достаточной для холодного копчения плотности. Все смолы и конденсат в процессе работы дымогенератора оседают в смолоуловителе. Сборник смол со стеклянными стенками - следить за его наполнением можно даже издалека.

Вы засыпаете щепу и на 1,5 суток забываете о дымогенераторе.

ЩЕПА НЕ ЗАВИСАЕТ

В дымогенераторах эжекторного типа зависает щепа. Нужно постоянно проверять, не затух ли аппарат. У “Ворона” воздух нагнетается напрямую в очаг горения. Бункер для щепы расширен и лишен ненужных деталей. Всё это исключает зависание щепы.

Аппарат работает, а вы занимаетесь своими делами, не отвлекаясь каждый час.

ПРАВИЛЬНЫЙ СБОРНИК СМОЛ И КОНДЕНСАТА

Смолоуловитель в дымогенераторе - это уже стандарт. У большинства моделей сборники конденсата металлические. Их наполнение сложно контролировать. Смолоуловитель “Ворона” стеклянный. Сквозь прозрачные стенки уровень конденсата видно даже издалека. Когда сборник заполнится, просто открутите крышку и слейте отработку, не прерывая копчения.

95 Г/ЧАС - ЭКОНОМНЫЙ РАСХОД ЩЕПЫ

Разжигая щепу, создайте максимальную тягу: включите вентилятор и откройте заслонку полностью. Когда щепа начнет тлеть, снизьте тягу до минимума. Просто прикройте заслонку или используйте диммер. Расход щепы уменьшится, а оптимальная плотность дыма в коптильне сохранится.

СТАЛЬ 2 ММ. ПРОЧНЫЙ И ДОЛГОВЕЧНЫЙ

Дымогенератор “Ворон” устойчив к механическим повреждениям и деформациям. Стенки дымогенератора из стали 2 мм. В отличие от тонкой нержавейки, они не прогорят со временем. Корпус покрыт спецкраской КО-42Т термо.

НАДЕЖНЫЙ, КАК АВТОМАТ КАЛАШНИКОВА

“Ворон” - простая модель без лишних элементов, с ней справится даже начинающий. Аппарат собирается и разбирается без инструментов. Его легко чистить. Простая конструкция, в которой нечему ломаться!